食用：莲叶、莲花、莲蕊均可食用，可制作莲子粥、荷叶蒸肉、荷叶粥等食物，荷叶还可以用于泡茶、包装。
观赏：荷花可作为主题水景植物养在山水园林中，其绿色观赏期与群体花期分别达到8个月、2-3个月左右。栽培荷花，还能在一定程度上净化工业污水。
一、荷花的用途是什么
1、食用
（1）莲藕是很好的蔬菜和蜜饯果品，莲叶、莲花、莲蕊都是中国人民喜欢的药膳食品。
（2）荷花食文化具有多样性，比如传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等，荷叶是茶的代用品，又可以作为包装材料。
2、观赏
（1）荷花可以作多层次配置中的前景、中景、主景，还可以在山水园林里面作为主题水景植物。
（2）荷花可作四季有花可赏中的夏花，荷花的绿色观赏期为8个月，群体花期在2-3个月左右。
（3）还可以作工业三废水污染水域的“过滤器”，使水域生态系统逐步实现良性循环。
二、荷花几月开花
1、荷花6-9月开花，七八月温度较高时为盛花期，开花温度为22℃以上，花色为粉色或白色，花盘较大，直径为10-20cm，单独生于茎秆顶部，花瓣有单瓣和复瓣两种。
2、花期时需要充足的光照，每天7小时以上的阳光，温度较高时，日照后及时浇水。
