鹅具有警觉性，且非常勇敢，会保护主人的财产。鹅喜欢干净，平时会自行梳理羽毛。
鹅的颈部较长，额部长有肉瘤，嘴巴扁阔，趾间有蹼，体色多为白色、灰色。
鹅善于游泳，平时以谷物、蔬菜为主食，它的肉以及产下的蛋均可食用。
雏鹅的毛色为黄色或黄褐色，嘴巴、脚掌皆为橘黄色。
一、鹅的性格特点
1、鹅的警觉性很高，有时为了保护喂养它们主人的财产，鹅甚至还会比狗更勇敢。鹅除了勇敢之外，它还非常爱干净，经常会用鹅喙梳理自己的羽毛，它们梳理羽毛时会非常仔细，会一根一根，一遍一遍的梳理。
2、鹅属于家禽，成年鹅比鸭还要大，额部长有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛为白色或灰色。鹅能游泳，主要吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅身上有黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴呈橘黄色。
3、家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前就开始被人类驯养，目前在世界各地均有饲养。它很耐寒，合群性及抗病力强，生长快，寿命和其他家禽相比非常长。体重为4-15kg，孵化期为1个月，平常会栖息在池塘等水域附近。
二、养小鹅的注意事项
1、养小鹅首先就是需要把育雏舍清理干净，铺上一层草进行第一次消毒，小鹅进舍的前一天饲养员再用百毒杀消毒液对鹅舍喷洒消毒。
2、每天定时对小鹅饲喂五次到六次，三周后小鹅就可以自由地采食，自由地饮水。
3、小鹅刚出壳的时候温度是最重要的一关，饲养员要根据气候环境的变化，认真仔细地调节鹅舍里的温度，前三周要保持在二十八到三十摄氏度之间，之后的每周要下降二到三摄氏度。
4、鹅舍的最适宜的温度保持在二十五到二十八摄氏度之间。睡眠是保持小鹅健康生长的第一条件，睡眠时的环境必须要保持安静。
