油菜防冻方法包括灌冬水、阳面沟移栽、冬前培土盖土、重施腊肥促壮苗、增加覆盖物、防止早薹早花等。
灌冬水：田间干旱时，通过灌水提高含水量，这样有利于抗寒防冻。
阳面沟移栽：能提高土壤温度，避免油菜受到寒流的直接影响。
冬前培土、盖土：冬季温度稍高的地区，可对叶片不超过5-6片的小苗进行盖土，若气候暖湿，可壅土围根，初冻后大冻前再覆盖4-7厘米的土壤。
一、油菜防冻方法
1、灌冬水
提高田间含水量是减轻冻害的有效措施。在干旱的条件下进行冬灌，对抗寒防冻十分有利。
2、阳面沟移栽
可以提高土壤温度减轻冻害。还因为油菜缩茎段及茎生长点较低，可防止寒流的直接影响。
3、冬前培土、盖土
（1）保护好缩茎和心叶是防冻的主要关键。通过培土、盖土，缓和缩茎段温度的急剧变化，还降低叶片蒸腾度，冬期极端温度稍高地区，在干冻年份或对于5-6叶以下小苗应采取盖土措施。
（2）遇到暖湿越冬气候，可采取壅土围根方式，然后在初冻后大冻前盖土。盖土不要过厚，深度以4-7cm为宜，过浅不起作用，过深影响春后生长。
4、重施腊肥促壮苗
在越冬前或越冬初期，于行间壅施有机肥，如堆肥或人粪尿15~20担/亩，加塘泥100~150担/亩。如苗旺可轻施。
5、增加覆盖物
冬前用土杂肥、草木灰、作物秸秆等覆盖油菜苗，可以保持地温防止冷空气对叶片的直接伤害，还可弥合土缝，避免漏风吊苗。
6、防止早薹早花
（1）对播种较早的油菜，生长较快，冬前遇到较高的温度时，易出现早薹早花现象，使油菜抗寒力下降，易受冻害造成减产。
（2）因此，在培育壮苗早栽的基础上，加强大田栽培管理。对播栽早、长势旺、有徒长趋势的油菜田于12月20日前后喷施多效唑水溶液，对已出现的早薹要及时摘除，并追施适量肥，促进分枝发育，提高分枝结角量。
二、油菜受冻后应急措施
1、及时清沟排渍冰雪融化，冻土散落，极易造成田间沟渠阻塞，渍水伤根。因此必须及时清沟排渍，以养护根系，增强其吸收养分的能力，确保其生长发育及恢复生长所需要的养分。
2、适时摘除老黄叶冰雪融化后抢晴天打掉油菜基部受冻的老黄叶、冻害严重的叶片和菜苔，并清出田外，以减少田间隐蔽，增加通风透光，降低田间湿度，促进中下部分枝生长，弥补冻害损失。
3、追施蕾薹肥冰雪融化后及时追施蕾薹肥，叶面喷施微肥。对已受冻的弱小油菜苗，尽快施腊肥，以粪肥为主，适当增施磷钾肥。趁晴天每亩施人畜粪500～750公斤或亩施磷酸二氢钾100克，硼肥50克对水50公斤左右，以促进油菜分枝生长、增加花芽分化和提高结实率。因生长过旺受冻的油菜大苗不可施氮肥，应增施适量磷钾肥，每亩施氯化钾5公斤或草木灰50～75公斤、过磷酸钙7.5～10公斤。
4、增温补救，撒覆盖物对受冻油菜田撒稻草等农作物秸秆覆盖，以提高温度。有条件的，可每亩用250～300公斤干稻草均匀铺在油菜行间，然后用疏沟时的碎土薄薄地撒盖在稻草上，以防吹散。在油菜根部撒施草木灰或焦泥灰，可吸热保温，缓冲寒流侵袭。
5、加强病虫害防治油菜受冻害后组织极易受病菌侵染，特别是菌核病有加重的趋势，应及时喷施咪鲜胺或菌核净或多菌灵等剂，并在初花期和盛花期用剂防治菌核病各一次。
