产区划分：由广州研究所培育，属于粤糖系列。由云南研究所培育，属于云蔗系列。由广西研究所培育，属于桂糖系列。由福建农林大学培育，属于福农系列。由福建蔗麻研究所培育，属于闽糖系列。
颜色划分：黑金刚，外皮呈黑色，质硬，具有脆爽的味道。黑青刚，外皮带有白粉，呈偏青色。白玉蔗，外皮金黄，具有脆嫩的口感。
用途划分：糖蔗，用途以制糖为主。果蔗，用途以鲜食、榨汁为主。
一、甘蔗的品种
1、产区划分
甘蔗的品种按照培育研究所的不同，可以分为广东广州研究所培育的粤糖系列，云南研究所培育的云蔗系列，广西研究所培育的桂糖系列，福建农林大学培育的福农系列，还有福建蔗麻研究所培育的闽糖系列。
2、颜色划分
甘蔗按照颜色区分有三种，分别是黑金刚、黑青刚、白玉蔗，其中黑金刚甘蔗的表皮颜色为黑色，较为坚硬，果实口感脆爽，而黑青刚甘蔗的表皮覆盖有白色粉状物质，颜色偏青，白玉蔗甘蔗表皮颜色为金黄色，肉质脆嫩。
3、用途划分
甘蔗按照用途划分有两种，分别是糖蔗和果蔗。其中糖蔗主要用于制糖，其口感粗糙，表皮坚硬，不适合食用，而果蔗主要用于鲜食或者榨汁，果蔗的表皮容易去除，且果肉中的纤维较少。
二、甘蔗拔节期怎么管理
1、预防倒伏
（1）甘蔗的拔节期是甘蔗快速生长的阶段，也是甘蔗种植过程中的重要时期，这时我们要适当的施肥，结合培土。
（2）这样不仅可以提高土壤中的肥力，还能促进根部的生长发育，避免甘蔗生长过高时出现倒伏的现象。
（3）培土应该选择高培土的方法，将甘蔗一节节的用土包围，不过注意要一节一节的覆盖，使甘蔗每节都可以都可以吸收到足够的营养，促进其生长。
2、灌水防旱
（1）拔节期通常是在每年的八月份左右，这个时候的温度是比较高的，所以要重视灌水的工作，为甘蔗提供足够的水分，才可以提高甘蔗的伸长与发育。
（2）如果出现了连续干旱的情况，要及时补水，保持土壤的湿润。做好田间的保水工作，做好遮阴遮阳的措施，避免降低园间的温度，减少园内水分蒸发的速度。
（3）有条件的种植户可以在园内铺设灌水系统，实行抽水灌溉，总而言之要确保甘蔗的生长，提高产量。
3、施肥管理
（1）甘蔗拔节期是整个生长阶段最重要的时候，由于这个时候甘蔗的叶子，茎都会急速的生长，是最需要肥料的时候。
（2）这个阶段的需肥量占总肥量的一半，所以我们这个阶段要着重施肥，以氮肥为主，促进茎部的生长发育，增加体内的含糖量，提高产量。
（3）但是不能单施过量，也要适当的补充磷钾肥，根据土壤肥力与甘蔗的生长适当的追肥。如果过量会导致甘蔗徒长，单一施肥使甘蔗营养不均，影响质量。
4、增强通风
（1）通透性强是确保甘蔗良好生长发育的重要因素之一，甘蔗后期的生长速度极快，基本上每周都会长出一片新的叶子。
（2）所以为了增强果园内的通透性，要适当的祛除一些叶子，将老叶和已经枯黄的叶子进行摘除。
（3）还有助于甘蔗的光合作用，使甘蔗茎秆更加健壮，抗倒伏能力进一步增强，糖分的积累也会慢慢增多，所以大家种植的时候要适当的剪除甘蔗多余的叶子，还能减少病害发生几率。
