黄刺鱼是什么鱼，也被叫做黄辣丁

一、黄刺鱼是什么鱼

1、黄刺鱼是我国常见的鱼类之一，也被叫做“黄辣丁”、“刺黄股”等。它们属于鲇形目鲿科黄颡鱼属。黄刺鱼的身体比较粗壮，后端比较扁。它们的头部比较大，嘴巴也比较大，眼睛大小适中，鳃也比较大。

2、它们的背鳍小，上面还有一些硬棘，可以算是它们的突出特征之一。黄刺鱼的背部颜色是黑褐的，不过接近腹部时会变为浅黄色，而且它们的身体上还有不少黄的条纹，因而得名。

3、从生活环境来看，黄刺鱼属于淡水鱼，在我国以及其它非常多国家的淡水之中分布较广。具体来看，黄刺鱼在我国既分布在南方，也分布在北方，比如珠江、长江、黄河之中数量就是比较多的，甚至在最北边的松花江、黑龙江之中也有。

4、另外，它们在分布在老挝、俄罗斯、朝鲜等国家。从食性来看，黄刺鱼是一种杂食性的鱼，不过它们最主要吃的还是动物饲料，比如水生昆虫、鱼、虾等。除此之外，有时候它们还会吃一些植物碎屑，不过并不是特别多。

二、黄刺鱼生活在哪里

1、具体来看，在我国有黄刺鱼生活的水域就是比较多的，南北都有，比如闽江、湘江、珠江、黄河、长江等等。

2、另外，黄刺鱼也生活在我国周边的一些国家。黄刺鱼对于水域也有一定的要求，比如它们对于水质就有要求，喜欢生活在水质干净的地方。

3、它们对于水的流速也有要求，喜欢生活在流速较慢的地方。

三、黄刺鱼的价格

1、市场价格

（1）野生黄刺鱼价格比较高，夏天时价格为60元一斤，冬天要80-91元一斤，人工养殖的黄刺鱼价格为18-22元/斤。

（2）黄刺鱼也称为黄颡鱼，还有黄骨鱼、黄牙鱼、昂刺鱼等叫法，湖南地区叫黄鸭叫，是一道著名的湘菜。

（3）这种鱼通身呈现黄色，身体含有黏液，肉质鲜美，煲汤喝营养丰富。

2、养殖前景

（1）黄刺鱼营养丰富，功效强大，口感独特，深受消费者喜爱。

（2）也正由于这样，作为前几年火热的品种，水产养殖户纷纷投入到黄刺鱼养殖中，随着养殖规模不断扩大，出现了供大于求的情况，导致黄刺鱼价格整体下滑比较厉害。一些主产区鱼价已经跌破成本价了，看到此情景，预计会有大批养殖户转养。

（3）任何一个养殖品种都有它自身的运行周期，有行情好的时间段，也有低谷的时间段，随着以后养殖量的减少，就是一个新周期的开始，也是鱼价反弹的开始，因此还是可以尝试养殖的，但建议规模不宜过大。