甘蓝收获方法分为人工采摘以及机器采摘。
采收标准：当甘蓝叶球达到九分熟，叶球大小基本定型、外层叶片发亮时即可即可进行收获。
采收注意事项：采收前需仔细检查叶片有无损坏、有无病虫害，具体采摘时间为早晨，切忌在雨天或雨后露水较大时进行采摘。
一、甘蓝的收获方法
1、甘蓝可以人工采摘，也可用机器进行无人采摘。因为甘蓝的品种不同，所以各种甘蓝的成熟期也不一样。
2、当甘蓝叶球达到九分熟时便可进行采摘，此时叶球大小定型，外层叶片发亮。
3、采摘时需观察叶片是否有破裂损坏，是否有病虫害，要注意保持甘蓝的完整性，影响甘蓝的品质以及产量。
4、注意甘蓝的采摘要在早上进行，同时要避开雨水，还有不要在雨后露水很大时进行采摘。注意采摘和运输时不要对甘蓝进行二次伤害。
二、甘蓝的贮藏方法
1、常温贮藏
在常温贮藏中还分为地窖贮藏和假植贮藏。
2、低温贮藏
存贮之前先对甘蓝进行预冷，以减少凝结速度。
3、气调贮藏
这是比较好的一种贮藏方式，主要是用塑料薄膜扣账，然后进行气调贮藏。
三、甘蓝定植后多久采收
1、以大棚甘蓝为例，定植后通常经过2个月左右即可采收。
2、大棚甘蓝的采收时间一般在4月底和5月初，当甘蓝的叶球顶部变平、叶球变紧实后即可采收。
3、采收时可在叶球下部保留2-3片老叶，以保护叶球，避免在运输中遭遇挤压和机械损伤，以提高叶球的商品性。
