该品种株型松散适中，剑叶直立，叶姿挺拔，叶色中绿，分蘖力较强，谷粒圆粒型，颖尖无芒、无色。
注意条纹叶枯病的防治。
该品种属单季常规晚粳稻。生育期适中，分蘖力较强，抗倒性较好。米质优。抗稻瘟病，中抗白叶枯病，中感褐稻虱。适宜在我省粳稻区作单季稻种植。
一、秀水321水稻品种基本信息
1、审定编号：浙审稻2012009。
2、作物名称：水稻。
3、品种名称：秀水321。
4、申请者：浙江省嘉兴市农业科学研究院（所）。
5、育种者：浙江省嘉兴市农业科学研究院（所）。
6、品种来源：秀水994/嘉禾991//K1///秀水09。
7、审定意见：该品种属单季常规晚粳稻。生育期适中，分蘖力较强，抗倒性较好。米质优。抗稻瘟病，中抗白叶枯病，中感褐稻虱。适宜在我省粳稻区作单季稻种植。
二、特征特性
1、该品种株型松散适中，剑叶直立，叶姿挺拔，叶色中绿，分蘖力较强，谷粒圆粒型，颖尖无芒、无色。
2、落粒性中等，后期转色好。
3、两年区试平均全生育期153.9天，比对照长0.5天。
4、平均株高96.8厘米，亩有效穗18.8万，成穗率71.0%，穗长16.3厘米，每穗总粒数132.3粒，实粒数119.6粒，结实率90.6%，千粒重25.7克。
5、经省农科院植微所2009-2010年抗性鉴定，两年平均叶瘟0级，穗瘟4级，穗瘟损失率3.2%，综合指数为1.6。
6、白叶枯病3级。
7、褐稻虱7级。
8、经农业部稻米及制品质量监督检测中心2009-2010年检测，两年平均整精米率70.5%，长宽比1.8，垩白粒率40.5%，垩白度7.9%，透明度2级，胶稠度69mm，直链淀粉含量16.3%，其两年米质各项指标分别达到食用稻品种品质部颁2等和5等。
三、栽培技术要点
1、注意条纹叶枯病的防治。
四、产量表现
1、秀水321经2009年省单季晚粳稻区试，平均亩产539.7公斤，比对照秀水09增产4.7%，未达显著水平。
2、2010年省单季晚粳稻区试，平均亩产578.3公斤，比对照秀水09增产0.8%，未达显著水平。
3、两年省区试平均亩产559.0公斤，比对照增产2.7%。
4、2011年省生产试验平均亩产608.7公斤，比对照增产6.6%。
