柚子一般在每年的秋冬两季成熟上市，具体成熟时间与种类及产地有关。
1、如果是特早熟柚子品种，一般在9月上旬前成熟。
2、如果是早熟柚子品种，一般在9月中旬至10月中旬成熟。
3、如果是中熟柚子品种，一般在10月下旬至11月中旬成熟。
4、如果是晚熟柚子品种，一般在11月下旬至翌年1月成熟。
一、柚子在什么季节成熟
1、柚子的生长周期开始于发芽期，通常在4-5月，这个阶段市面上有小量柚子出售，多为去年的库存。接下来是生长期，从6月到8月，新鲜柚子开始上市，但这个阶段的柚子口感稍淡。最后是成熟期，从9月到来年1月，柚子口味达到最佳，品质最好。
2、柚子多数品种的成熟期集中在秋季至冬季，具体成熟时间会因种类和产地的不同而有所差异。例如，特早熟柚在9月上旬前成熟，早熟柚在9月中旬至10月中旬成熟，中熟柚在10月下旬至11月中旬成熟，而晚熟柚则在11月下旬至翌年1月成熟。
二、柚子的挑选方式
1、通常来说，表皮细腻光滑的柚子比较好吃，柚子的表皮如果比较粗糙、太黄，可能是由于放置时间较长或者生长不好，表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好，汁多味甜。
2、表皮薄的柚子好吃，用刀子切开柚子，如果皮比较厚说明不会太好吃，好吃的柚子通常皮比较薄。或者用手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较软说明皮厚。
3、比较重的柚子一般好吃些，较重的柚子含水分较多，所以比较好吃，同样大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二个，注意不要同时使用左右手比较，由于左右手的感觉阈限不同。最好是使用秤量一下。
4、上尖下宽的柚子比较好吃，如果上面的颈部比较长，则说明肉少皮多，最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。
5、水分多的柚子好吃，可切开柚子，查看柚子果肉水分，如果柚子果肉较干，吃起来会太硬、太涩，缺少甜味。
三、柚子木质化是什么原因
1、造成柚子木质化的原因有：柚子树发育柚子时长期缺少水分，柚子过了成熟期后就开始出现木质化；某种元素的缺失，比如钾等。
2、柚为芸香科柑橘属乔木，嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶一般暗紫红色，嫩枝扁且有棱。
