1、挑选火龙果时，在个头相差不大的前提条件下，优先选择更重的火龙果。
2、挑选火龙果时，以“该绿的地方绿，该红的地方红”的火龙果为宜。
3、挑选火龙果时，尽量挑选圆胖的火龙果，避免选择瘦长形的火龙果。
一、火龙果的挑选方法
1、通常消费者要选择品质好的火龙果，火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。
2、表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
3、在挑选火龙果时，不要挑瘦长型的，越胖代表越成熟，这样真的会比较甜，比较不会有那种生味。
二、火龙果怎么防止氧化
1、没切开的火龙果
（1）放在阴凉的地方：为了避免氧化、变质，在常温下保存火龙果时一定要把它们放在干燥阴凉的地方。一定不可以让它们被阳光直射到。保存火龙果温度要低于三十度。这样保存的火龙果，可以存放七天至十天左右。存放时间长短由室内的温度和火龙果的常熟度决定。
（2）放入冰箱保存：如果室内的温度太高，那么就要把火龙果放入冰箱中保存。要放入冰箱的冷藏室中保存，温度要控制在三度至六度之间。火龙果放入冰箱保存，一般可以保存一个月左右。时间太久，它们的口感就会变差。
2、切开的火龙果
（1）切开火龙果吃不完，直接暴露在空气中，会发生氧化反应，使果肉变色、变质。所以切开的火龙果一定要用保鲜膜包住保存。如果气温不是太高，可以将它放到阴凉的地方保存，并且要尽快的食用。
（2）如果气温比较高，短时间内又不吃，可以先用保鲜膜包好，再把它们放入冰箱的冷藏室中保存。这样可以保存大概两天左右。
