油菜、生姜、香菜、空心菜等蔬菜喜阴凉。
油菜：适合长在阴凉处，不需要晒光。
生姜：喜湿、喜阴凉，无需晒光，只要土壤肥沃便可良好地生长。
香菜：种植环境的温度控制在20℃左右即可，对光照没有太多需求。
空心菜：喜湿，可在水地、田野中种植，肥沃的土壤有利于它们生长。
一、什么蔬菜喜阴凉
1、油菜
家里种植蔬菜时都会考虑非常多因素，比如温度光照等，那什么蔬菜喜欢阴凉生长。常见的有油菜，油菜是一种适合在阴凉的地方生长的蔬菜，无需阳光照射，因此适合种植在阴冷的环境。
2、生姜
生姜也需要种植在阴凉的环境下，生姜性寒，喜欢潮湿的环境，只需要保持土壤湿润肥沃即可，不用接受太阳光照就能非常好的生长。
3、香菜
香菜是一种有着特殊气味的蔬菜，也常常被用作调味。香菜具有很高的营养价值，也是一种喜欢阴凉的蔬菜，养护时也无需给予阳光光照，只需要保持周围温度为20度左右，就能非常好的生长。
4、空心菜
空心菜常见种植于水地或田野中，周围能提供大量的水分，因此空心菜也无需阳光照射，它喜欢潮湿的环境，适合在湿润肥沃的土壤中生长。
二、蔬菜从播种到收获要多久
1、以生菜为例，从播种到收获通常需要30-40天左右。
2、春播散叶生菜（比如奶油生菜，彩叶生菜）一般可以在2-4月份开始播种，5-6月份即可收获；秋播结球生菜（也叫西生菜）通常可以在8月份底开始播种，9-10月份即可收获。
