所属部位：山药地下部分形成块茎时，地上部分的叶腋间会长出很多零余子，也就是山药豆。而山药一般是指山药的地下茎部分。
形态：山药豆呈椭圆形，为褐色或深褐色，而山药通常呈长圆柱形，外表呈褐色，断面干时呈白色。
一、山药豆和山药有什么区别
1、所属部位不同
山药豆又称零余子，是山药的地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间会着生非常多的零余子，属于地上块茎，也叫气生块茎或株芽；山药又称薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，是山药植株的地下茎，垂直生长。
2、形态不同
山药豆呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，褐色或深褐色；山药为长圆柱形，外表是褐色的，茎一般带紫红色，右旋，无毛，长可达1米多，断面干时白色，块茎富含淀粉，可供蔬食。
二、山药豆能种吗
1、山药豆是可以进行种植的，不过在种植的时候不可用干瘪的种子，需要使用相对饱满且光滑一些的。
2、种植的时间一般是在春季，在种植后当年是不可收获的，应该等2年的时间才能收获。
