淡水银鳕鱼鱼刺较少，仅有一根大刺。
淡水银鳕鱼可切片，营养价值较高，适量食用可补充蛋白质与能量。
纯正鳕鱼为鳕属鱼类，捕捞量很大，淡水银鳕鱼鱼肉鲜美、蛋白质丰富、脂肪仅有0.5%，远低于三文鱼和带鱼，所以有重要的食用和经济价值。
一、淡水银鳕鱼的刺多不多
1、淡水银鳕鱼的鱼刺相对是比较少的，只有一根大刺，它可以切成片，其营养价值也比较高，适量食用的话既能补充蛋白质，又可以补充能量。
2、纯正鳕鱼指鳕属鱼类，是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，而且淡水银鳕鱼的鱼肉味比较的鲜美，肉中所含有的蛋白质是比较丰富的，所含有的脂肪只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，因此，具有重要的食用和经济价值。
3、淡水银鳕鱼颈部的触须须长等于或略长于眼径，两颌及犁骨均具绒毛状牙。背鳍3个，臀鳍2个，完全由鳍条组成，所以没有太多的刺，只有一根主刺。
二、淡水银鳕鱼的生长习性
1、人工养殖条件下，淡水银鳕鱼在鱼苗阶段，自仔鱼开始摄食外源营养，主要食物是人工制作的蛋黄浆、黄豆浆和养殖水体中的轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游生物。
2、淡水银鳕鱼适温能力强，在1~35℃的水温环境中能生存，抗逆能力强，耐低氧，抗病能力强，通常养殖条件下，不易发病，池塘养殖成活率较高。
3、淡水银鳕鱼在人工养殖条件下，栖息在池塘水体的中下层水域，当在水温适宜、环境安静无惊扰的情况下，也偶尔上浮水面，时边时开的集群围池绕游，当其受外界环境惊扰时，便各自急速下沉逃窜。
三、淡水银鳕鱼的产地
1、淡水银鳕鱼原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，是该国名贵的大型经济鱼类。
2、我国的淡水银鳕鱼主要是指大鳞鲃，与其他我国鲃亚科鱼类相比，适应性能力较强。主要产地在黑龙江、天津、山东、广东、河北、四川和新疆等地。
