1、准备剪刀，洗净菱角。
2、起锅烧水，添加一勺食盐，再放入菱角煮15分钟。
3、捞出菱角，放入碗中，再倒入适量煮过菱角的水。
4、剪除菱角两端的角以及中间的凸出物，然后剥出内部的果实。
一、菱角的剥壳方法
1、先用清水把菱角冲洗干净，再准备一把家用的剪刀。
2、在锅中加入半锅的水，水里放一勺的食盐，再把洗净菱角倒入锅中煮15分钟。
3、煮完后将菱角捞出，装在一个大一点的碗里，再加一些煮菱角的热水泡着。
4、取一个菱角，把两端的角剪掉，再把中间凸出来部分剪掉，往两边剪一个小口子，注意剪的时候不要剪太多。
5、然后就可以轻松的把菱角剥出来了，个个完整又光滑，简单不伤指甲不伤手。
二、菱角的保存方法
1、通常如果如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。
2、但是冷藏的时间越长，菱角的口感就会越差。若不放入冰箱冷藏，可直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也可以保存一至两天。
3、如果菱角已经剥壳了，可先用保鲜袋或者保鲜盒装好密封，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能保存两天左右的时间。
三、菱角的采摘时间
1、因品种成熟期和不同用途分期采摘。菱角在开花后20-30天开始成熟。
2、早熟品种熟期在8月15-20日，晚熟品种在9月底10月初。
3、早熟品种每5天采摘一次，晚熟品种7天采摘一次，整个采收期分6-7次。
4、采收时注意轻提菱盘，轻摘菱角，采后放平，以免损伤。
