果蔬采后商品化处理流程，首先要进行分级处理

一、果蔬采后商品化处理流程

1、分级处理

（1）需要根据果实的大小、着色、均匀度、缺陷等进行分级处理，有时候还要对蔬进行适当的修整。

（2）同时还要处理掉有损伤、病害的果蔬，方便以后的进行储存和销售。

2、预冷处理

由于采后的果蔬温度高，若将它们堆积的话容易消耗果蔬的养分，造成堆积腐烂。所以果蔬在采摘后，应将它放在阴凉通风处进行降温处理。

3、防腐处理

（1）对果蔬进行防腐处理，是为了抑制或者杀灭果蔬表面的病原菌，降低储存过程中果蔬快速腐烂的几率。

（2）果蔬防腐处理通常有三种方式：化学消毒剂浸泡清洗、射线辐射处理和化学药剂熏蒸。

4、保鲜处理

（1）对果蔬进行保鲜处理，是为了防止果蔬的水分被蒸发掉以及确保果蔬的细胞活力，延缓果蔬衰老变质。

（2）果蔬保鲜常见的处理方式有：喷蜡处理、用保鲜纸或保鲜膜包裹，有时可能需要在蜡液或保鲜膜里添加防腐剂。

5、销售与储存

通常把果蔬处理好之后就需要销售和储存，储存的方式有：气调贮藏、低温贮藏等。

二、怎么清除果蔬中的农药残留

1、残留的农药种类

（1）在果蔬的种植生产过程中，对其产生威胁的各种杂草、病害及虫害等，都需要采取不同的农药方法进行针对。

（2）虽然目前已经的农药品种有2000多种，但国家对农产品安全的重视性越来越强，农药生产到销售的每一个环节都受到了严格的监管。

（3）因此目前能在蔬菜、水果上使用的农药种类都是高效、低毒、低残留的农药品种，大家还是可以放心购买和使用的。

2、清除方式

（1）清水冲洗：吃水果蔬菜前，非常多人都会反复用清水冲洗几遍，可以有效清除表面的灰尘、泥土、农药，但内部的残留农药依旧还是存在的。

（2）淡盐水浸泡：食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是很稳定的，蔬果中的农药残留基本上也不会与氯化钠反应，因此其实这种方式并没有什么科学依据。虽然农药清除不了，但是能将藏在蔬菜缝隙中的蚜虫、蓟马等小害虫清除。

（3）面粉清洗：也有人建议蔬菜、水果在食用前加上少量面粉进行清洗，而面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，因此清除蔬果中的农药残留实际上也是略有欠缺。

3、最有效的方式

（1）其实，清除蔬果上的农药残留最为有效的方法，就是加强各个环节的监管，从农药的生产，农药的销售，农药的使用，农产品的可追溯制度建设等各个方面进行严格的监管，才是避免农药残留最有效的方式。

（2）目前我国农产品生产监管体系逐渐健全，相信不久后人们食用的农产品都是安全放心的。