判断山瑞鳖品种的好坏主要源于三点：外形、手抓、仰翻。
外形：优质的山瑞鳖外形完整、无病无伤，且肌肉肥厚，腹甲无红、颈部适中。
手抓：优等山瑞鳖，抓住它的反腿掖窝处，活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力，而劣等山瑞鳖活动缓滞、四脚微动甚至不动。
仰翻：山瑞鳖仰翻在地若能迅速翻身并逃跑，行动灵活为优等，反之则为劣等。
一、怎么判断山瑞鳖品种的好坏
1、外形
首先观察山瑞鳖的外形，若外形完整、无病无伤，且肌肉肥厚，腹甲无红、白斑，颈不粗大，则可以判断为优质的山瑞鳖。
2、手抓
抓住山瑞鳖的反腿掖窝处，若活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的则为优等，若活动不灵活、四脚微动甚至不动的则为劣等。
3、仰翻
将山瑞鳖仰翻在地若其能头腿搭配非常快翻身，并能迅速逃跑，行动灵活，则判断为优等，若翻转吃力，逃跑行动迟缓，则判断为劣等。
二、山瑞鳖和其他三大名鳖的区别
中国出产的四大名鳖分别为中华鳖、山瑞鳖、鼋、斑鳖，其主要区别如下：
1、中华鳖
（1）原产地：中国、东南亚、俄罗斯东南部等国家地区。
（2）外形：中华鳖背甲呈扁平状、灰黑色，背甲上方布满疣状突起，外覆有革质皮肤，体表无角质盾甲。腹甲光滑，呈白或肉色，颈长，吻端呈管状，且较为突出。
2、山瑞鳖
（1）原产地：云南、贵州、广西、广东、海南、陕西。
（2）外形：山瑞鳖头部呈乌黑色，皮肤柔软而粗糙。背甲椭圆形，棕色，腹面白色或奶油色。头部细长，头部图案为短黑条纹和点状，四肢扁平，趾间有发达的蹼。
3、鼋
（1）原产地：中国南部
（2）外形：鼋可能为鳖中体型最大的，成体甲壳平坦光滑，呈橄榄色。宽阔的脑袋上有黑色小斑点，小小的眼睛靠近鼻子尖端，整个脸部与蛙类的头部极为相似。
4、斑鳖
（1）原产地：云南东南部、上海、江苏省、南部浙江北部的长江和太湖。
（2）外形：斑鳖背部很平坦，背部斑块的颜色为灰白色，头、颈部，四肢和尾巴背部为橄榄色或深棕色，上有淡黄色或灰色的蠕虫型斑点。颈部、四肢和尾巴腹面的颜色是灰色。
三、山瑞鳖的生活习性
1、两栖性
山瑞鳖是两栖动物，靠肺呼吸，用鼻孔通气，在水中需定时浮出水面换气，冬季水温低于15℃时潜入淤泥中冬眠，冬眠期靠喉咙部的鳃状组织等辅助呼吸器官进行呼吸。
2、杂食性
山瑞鳖是杂食动物，幼鳖主要以水生昆虫、甲壳类等为食，成鳖主要摄食水生昆虫、螺类、贝类、动物尸体（因捕捉不到活鱼）等，亦食蔬菜、水果、杂粮等植物性食物。
3、变温性
山瑞鳖是变温动物，生活规律与温度变化有密切的关系，最适生存水温25-30℃，水温低于15℃时停止摄食并潜入淤泥中冬眠，翌年水温上升到15℃时才逐渐恢复摄食。
