冬运大白菜的注意事项，中短途调运多以公路运输为主

一、冬运大白菜的注意事项

1、公路运输

大白菜的中短途调运多以公路运输为主。主要运输工具有汽车、拖拉机或人力、畜力板车。大白菜需用荆条筐或塑料筐包装。寒冬季节运输，整车的上下，均需要有草苫或者被褥进行苫盖，尽可能使车内大白菜的温度保持在0℃左右，以确保大白菜的运输质量。

2、铁路运输

（1）北方的大白菜运往南方的诸省市时，均以铁路运输为主。因为距离远，两地间的温差大，所以要求运输工具要有保温防寒与隔热的功能。

（2）采用铁路长途运输，都需要按照一定的操作程序：

①整修、预冷。采收后随即调运的大白菜，需要事先在田间晾晒整修，然后装筐。入冷库预冷24-48小时，使菜温降至0-2℃。

②包装。选择有一定支撑性能的竹筐、荆条筐或者料筐，不宜采用编织袋等软包装。

③冷链。到达销地后，应尽快将菜运以入冷库中暂存，使运与销的全过程均处在适宜的低温下运作。

二、大白菜冬天怎么保存

1、选地

选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。

2、晾菜

立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。

3、码菜

将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。

4、择菜

小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。

5、盖菜

大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。

6、检查温度

大白菜适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。

7、注意事项

（1）储存白菜时，首先要保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。

（2）将白菜放在阴凉通风的地方进行储存，一段时间后上下倒一回，让白菜“呼吸”，当气温下降时，可以用草席、麻袋等覆盖。