有机肥适用于所有作物，腐熟后不会伤害植物，能降低蔬菜中的硝酸盐含量，提升健康。
有机肥在土壤中分解形成腐殖质，促进水稳性团粒结构，协调水、肥、气、热的关系。
有机肥可降低土壤容重，改善粘结性和耕性，增加疏松度与通气性，优化粘性土与砂土结构。
长期大量使用化肥会增加土壤病菌和虫卵，导致水体富营养化，危害生物生存。因此应合理使用有机肥。
一、有机肥适合对哪些作物使用
1、基本上所有作物都可以使用有机肥，有机肥是中性（有些稍微偏酸性）缓释肥，通常只要是腐熟好的有机肥不会对作物产生伤害。有机肥对蔬菜很好，蔬菜比较容易积累硝酸盐，如果施用有机肥就能明显降低硝酸盐含量，吃施用有机肥的蔬菜对身体比较好。
2、有机肥料进入土壤后，经过微生物分解可以缩合成新的腐殖质，它能与土壤中的粘土及钙离子进行结合，然后形成有机无机复合体，促进土壤中水稳性团粒结构形成，从而协调土壤中水、肥、气、热的矛盾。
3、有机肥料还可以降低土壤容重，改善土壤的粘结性和粘着性，使耕性变好。因为腐殖质疏松多孔，粘着力和粘结力比粘土要小，比砂土大，因此既可以提高粘性土壤的疏松度和通气性，又能改变砂土的松散状态。
4、长期大量使用化肥会导致土壤病菌虫卵增多，如果不及时处理会传播病菌，使地下水中氨态、硝态和可溶性有机态氮浓度增高，以及地表与地下水出现富营养化，导致环境质量恶化，甚至危及到生物的生存。因此，合理使用有机肥料，既能减轻环境污染，又可以减少化肥投入。
二、有机肥与无机肥的区别
1、来源
有机肥就是植物、动物，它们经过一段时间，烂掉之后腐熟腐熟之后变成的肥料。也有人把它叫做绿肥，来源比较广。无机肥是指用化学合成方式生产的肥料，包含氮、磷、钾、复合肥。
2、效果
无机肥使用之后，效果快，非常容易被植物吸收，但是肥力不够持久；有机肥施肥之后，效果比较慢，但是时间比较持久。
3、对土地的影响
（1）无机肥使用过多，土表面变得干燥板结，然后容易造成水土流失，矿物质缺失，很大的环境损害。土壤会变得更加贫瘠，缺少非常多营养物质。
（2）有机肥料所含的营养元素多呈有机状态，作物难以直接利用，经微生物作用，缓慢释放出多种营养元素，源源不断地将养分供给作物。施用有机肥料能改善土壤结构，有效地协调土壤中的水、肥、气、热，提高土壤肥力和土地生产力。
