香蕉需通过蒸腾拉力才能将根部吸收的养分运输至叶片上，若气温过低，叶片难以进行蒸腾作用，也就无法运输营养，新叶还会发黄、缺刻。
香蕉抽蕾时，对能量的需求量较多，并且要在高温条件下花蕾才能发育。若气温低，花蕾与果轴发育时需要的养分无法得到满足，所以会出现蕾苞小、果轴短等情况。
一、香蕉为什么会产生冻害
1、由于香蕉的养分是从香蕉根部到叶片运输需要通过蒸腾拉力才可以完成，低温环境下，叶片几乎无蒸腾作用，因此养分没有办法运输，新出的叶片黄化、缺刻。
2、在香蕉抽蕾需要大量的能量供应，且在较高温度下才可以完成，低温使得花蕾发育、果轴伸长所需的矿质养分和碳水化合物供应不上，因此抽蕾的蕾苞小、果轴短、果指短小。
二、香蕉冻害怎么防治
1、对香蕉覆盖地膜、天膜：
（1）选用黑色地膜或稻草覆盖母株和吸芽头部周围畦面，避免蕉头和根系。如果用稻草覆盖，厚度应达20厘米左右并淋湿、压土，防风吹揭。
（2）天膜可以更有效地降低霜冻对香蕉产业的风险，提高香蕉植株群体越冬能力，抑制杂草滋生，防止冻雨在垄底淤积。
2、对香蕉果穗套袋：
（1）11月未能收获的香蕉，尤其是刚断蕾不久表皮未转绿的香蕉，要及时套上香蕉专用防寒薄膜袋（有条件的用无纺布蓝色双层套袋）。
（2）套袋前先喷保果药，可起到液膜套袋作用，还可防果锈病，防裂果，提高果面着色和光亮度，降低残毒提高品质。
（3）套袋时先垫上旧报纸、草纸，这样可提高套袋保温能力，避免薄膜直接接触蕉果，以利蕉果正常生长发育。
3、对香蕉合理排灌：
遇到晴朗霜天应及时将畦沟灌满水，保温防霜。相反碰到湿冷天气，须注意排除蕉园积水，提高地温。
4、对香蕉园进行清园与薰烟：
铲除蕉园杂草，清理园内杂物；用枯蕉叶、木柴、木糠、稻草等堆积地头，在寒流低温来临前的傍晚点燃，让其慢慢燃烧发烟，使蕉园上空形成一层烟雾，减少冻害。
5、给香蕉增施暧性肥料：
冬季要尽可能少施或不施氮肥，防止因叶片过于嫩绿而降低抗寒能力，应多施生物菌肥、火烧土或土杂肥加腐熟猪牛粪等暧性肥料，增加土壤温度，提高植株抗寒能力。
6、在遇到香蕉新叶黄化、缺刻，抽蕾无力的情况：
（1）可以对灌根防寒施用生物菌肥/腐植酸/海藻酸+高钾型大量元素水溶肥灌根，调理根系，补充钾素，强壮植株，提升香蕉自身抗寒性。
（2）或者对香蕉进行根外追肥有机钙+磷酸二氢钾+抗寒性叶面肥，直接补充叶片和花果，保障其正常发育。
三、香蕉受冻后的处理方法
1、香蕉受冻害后，地上部生长受到抑制，要靠地下部吸收水分和养分来供应其恢复生长，或重新抽生新芽作为接班苗。
2、如果地下部营养高，就能早出新根，吸收足够多的养分供应地上部恢复生长和重新抽生健壮的新芽，使香蕉早结丰产。所以，受冻害的香蕉要早施重施促芽肥。
（1）在香蕉受冻后，抓住气温回升的有利时机，及时施肥。先每株施250-300克氮磷钾（15-10-30）全营养水溶性肥料，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水3-5公斤后淋施。
（2）相隔10-15天后，再每株施3-5公斤的灰粪，0.5-1公斤复合生物菌肥，将肥料均匀撒施在香蕉植株根部周围的土壤中后，培上一层沤制腐熟的垃圾肥、塘泥、火烧土或其他土杂肥，厚3-5厘米，将肥料全部覆盖住即可。
