果实：发病初期时，果面出现水浸状黄褐色圆斑，表面具许多小点集成的隆起同心轮纹。环境湿度过高时，病斑表面溢出红色黏稠物，被害果内部半软腐，易干缩。
叶片：发病后，叶面出现褪绿色水浸状斑点，后转变为褐色近圆形病斑，且病斑上轮生小点。
果梗：发病后，出现褐色的不规则凹陷病斑，干枯时开裂。
一、炭疽病的危害症状
1、果实染病，初现水浸状黄褐色圆斑，边缘褐色，中央呈灰褐色，表面有隆起的同心轮纹，往往由许多小点集成，小点有时为黑色，有时呈橙红色。潮湿时，病斑表面溢出红色黏稠物。被害果内部组织半软腐，易干缩，致病部呈膜状，有的破裂。
2、叶片染病，初为褪绿色水浸状斑点，后渐变为褐色，中间淡灰色，近圆形，其上轮生小点。
3、果梗被害后生褐色凹陷斑，病斑不规则，干枯时往往开裂。
二、炭疽病防治方法
1、选用抗病品种和无菌种苗。
2、种子消毒
（1）茄果类：先将种子在清水中浸泡5-6小时，再用1％的硫酸铜溶液浸5分钟，捞出后拌少许消石灰或草木灰中和酸性，再进行播种。也可用55℃温水浸种10分钟，到时间后立刻移入冷水中冷却，然后催芽播种。
（2）十字花科：用0.4%的福美双拌种。
（3）豆类：用福尔吗啉200倍液浸种30分钟，然后洗净凉干待用。
（4）瓜类：先用55℃的温水浸种15分钟处理，再用100倍液福尔吗啉浸种30分钟，再用冷水洗净后播种。
3、要清洁田园，实行轮作。
4、加强水、肥管理，控水，增施磷、钾肥，合理密植。
5、药剂防治
（1）发病初期
可选用75%百菌清可湿性粉剂＋70%托布津可湿性粉剂以1∶1比例的1000-1500倍混合液、69%安克锰锌可湿性粉剂＋75%百菌清可湿性粉剂以1∶1比例的2000倍混合液、25%嘧菌酯水分散粒剂1500倍液、25%咪鲜胺乳油2000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液或40%克菌丹呆可湿性粉剂400倍液，隔7-10天喷1次，连喷2-3次，注意交替使用。
（2）发生后可喷施
20%苯甲·咪鲜胺1200倍、43%戊唑醇5000倍、40%腈菌唑3000-4000倍、70%甲基硫菌灵800倍、25%吡唑醚菌酯2000倍、10%苯醚甲环唑1000倍、60%吡唑·代森联1500倍等杀菌剂防治，注意复配及轮换用药，减缓抗药性产生。喷药时可同时使用磷酸二氢钾、海藻肥等叶面肥，补充营养，健壮植株。
