墨鱼胶的价格，一斤需要55-75元左右

一、墨鱼胶的价格

1、墨鱼胶的价格会因产地，品质等因素影响而有所差异，通常是在55至75元左右/斤。

2、建议大家可以在网上购买，而且最好是产地，这样会便宜些。

二、墨鱼的价格

1、市场价格

墨鱼因大小、产地、成色、咸淡、季节等因素的不同，市场定价在30元一斤到200元一斤不等，野生墨鱼价格更高，通常在百元一斤左右。

2、养殖前景

（1）墨鱼可以说是全身是宝，墨鱼肉可以制作成墨鱼丸、墨鱼滑、乌鱼蛋等；墨鱼骨可以入药，就连墨鱼汁也是可以食用的，常被制成墨鱼汁海鲜饭等。

（2）且随着市场需求的不断增大，野生墨鱼的数量已逐渐难以满足市场需求，非常多养殖户开始进行墨鱼的人工养殖。

三、墨鱼胶的制做方法

1、材料墨鱼600公克，花枝条少量，芹菜末少许，米酒少量，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少量，太白粉20公克，糖2公克

2、将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。

3、用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。

4、把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。

5、将打成泥状墨鱼加入花枝浆及墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。

6、用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。

四、将墨鱼处理干净的方法

1、要用手将触须、吸盘上的圆圆的吸钉搓洗掉。

2、在吸盘中间找到它的嘴，它的嘴中有两颗带钩子的牙齿，你要用两只母指的指甲用力把它挤出来。

3、墨鱼的脊背上长有一条脊骨，你要把它抽出来，它里边的白色粉沫有消炎止痛的作用。

4、用剪刀剖开墨鱼的肚腹，有一个小小的黑色的囊，将它用手轻轻的取出，不可碰破，一旦碰破它，一盆的清水将被染成黑色。

5、墨鱼腹中还有一个装食物的胃，透明的里边装的东西可以看到，要把它取出扔掉。通常冬季打捞的的墨鱼肚子里是干净的。

6、墨鱼的眼睛，也是黑色的，如果你用墨鱼肉包饺子吃的话，就用刀尖把它刺破，将黑色清洗干净，以逸饺子馅变成黑色。

7、如果你发现墨鱼的肚腹中，有一块白色的软软的东西千万别扔掉，那是墨鱼蛋，好吃得非常。

8、如烹制菜肴，就可以按着烹制的需要切片或剪块。