挑选品种：香菜分为大叶香菜和小叶香菜两种，其中伏天一般选择小叶香菜品种。
整理地块：选择排灌方便地块并结合耕翻施足腐熟农家肥，混匀后晾晒1-2天。
进行种植：晴天上午9点或下午6点开穴播种，播种前浇施一次透水，播种后覆土并搭设一层遮阳网。
后期管理：养护期间，每隔2天浇水一次，土壤湿度以60%左右为宜，阴雨天气及时排水。苗期时勤施有机肥。
一、伏天香菜如何种植
1、挑选品种
香菜有大叶品种和小叶品种，其中大叶品种叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高，小叶品种叶片小，香味浓，对环境的适应性强，伏天栽培通常多选小叶品种。
2、整理地块
伏天温度高、阳光强烈，在种植香菜时，要选择排灌便利的地块，先对土壤进行翻整，并加入腐熟的农家肥，混合均匀后晾晒1-2天，为香菜提供肥沃、有机质含量丰富的土壤。
3、进行种植
伏天种植香菜时，要在晴天上午9点或下午6点进行，先在土壤中浇一次透水，保持泥土湿润，然后挖穴，每穴中放入2-3颗种子，最后覆土，并在地表拉盖一层遮阳网。
4、后期管理
后期养殖香菜的过程中，最好间隔2天浇一次水，将土壤湿度维持在60%左右，若是出现阴雨天气，要及时排水，以免积水烂根，并且在苗期要勤追施有机肥。
二、香菜苗什么时候施肥合适
1、香菜苗可长高至6-7厘米时施肥并且结合浇水，每亩随水冲施复合肥4-5千克或者尿素4-6千克。
2、长至8-9厘米时也需追肥并浇水，每亩随水冲施复合肥6-10千克或者尿素4-6千克。
