榴莲的简介，具有特殊的浓烈气味

一、榴莲的简介

1、物种论述

榴莲是著名的热带水果，别称韶子、麝香猫果等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、锦葵目、木棉科、榴莲属常绿大乔木，原产于马来西亚，素有“水果之王”的美誉，具有极高的食用价值和经济价值，有特殊的浓烈气味，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

2、形态特征

（1）榴莲是常绿大乔木，高可达25米；叶片长圆形，有时倒卵状长圆形，短渐尖或急渐尖，基部圆形或钝，上面光滑，背面有贴生鳞片。

（2）聚伞花序细长下垂，簇生于茎上或大枝上，每序有花3-30朵；苞片托住花萼，萼筒状；花瓣黄白色，长圆状匙形。

（3）蒴果椭圆状，淡黄色或黄绿色，每室种子2-6，假种皮白色或黄白色；花、果期6-12月。

3、分布范围

榴莲原产于马来西亚，也有人认为原产于菲律宾和缅甸，现广泛分布于热带及亚热带地区，泰国、马来西亚、印度尼西亚、柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、斯里兰卡、西印度群岛、夏威夷、巴布亚新几内亚、波利尼西亚群岛、马达加斯加等地均有分布。

4、生长习性

（1）温度：榴莲喜高温，怕寒冷，最适温度25-28℃，气温高于38℃或低于5℃时受害。

（2）水分：榴莲喜湿润，稍耐旱，耐水湿，在年降雨量1000毫米的地区均能正常生长。

（3）土壤：榴莲喜肥沃，耐肥，尤喜疏松、排水良好且富含腐殖质的微酸性沙质土壤。

（4）光照：榴莲喜光照，不耐阴，光照充足时生长强健，长期在荫庇环境下生长不良。

5、代表品种

（1）金枕：金枕是著名的榴莲品种，肉多且甜，果肉呈金黄色，通常有一瓣较大的“主肉”，气味不太浓，最适合初尝者“入门”食用，价格相对也较便宜，一年四季都能吃到。

（2）猫山王：猫山王是著名的榴莲品种，个体较小，一般在2.5千克左右，果皮多为绿色，底部有明显的“五角星”标记，果肉呈明亮的金黄色，口感细腻，果核约为成人拇指大。

（3）长柄：长柄是著名的榴莲品种，因果柄比其他榴莲长而得名，外形近乎圆形，果肉和果核也呈圆形，果皮呈青绿色，刺多而密集，果核大，果肉少，但口感细腻、味道浓郁。

二、如何辨别榴莲的成熟度

1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。

2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

3、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

5、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多。

6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来非常香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭）。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

7、榴莲属于热带水果，营养很丰富，非常容易上火。也容易让人发胖。的人别吃，也晚上9点以后也不要吃榴莲。

8、开榴莲的方式，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是用保鲜膜包好，由于非常招一种小虫虫来盯。不要放冰箱，因为味太重。（飞机上都标明不准带榴莲上机）。

9、若瓣发黄，榴莲可能已经烂了。