一般情况下，大闸蟹养殖周期约为18个月，若购买扣蟹进行养殖，养殖周期大约为9-10个月。
具体养殖过程：于每年4月份左右购买蟹苗，饲养至当年12月份得到扣蟹，然后在第二年移至大池养殖，大约中秋节前10天捕捞。
生长周期：受精卵期、蚤状幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期、亲蟹期。
一、大闸蟹的养殖周期
1、大闸蟹的养殖周期通常为18个月左右，如果是直接购买扣蟹进行养殖，养殖周期更短，大约为9-10个月。
2、大闸蟹养殖一般在4月份左右进购蟹苗，养殖至当年的12月份左右，得到扣蟹。第二年的时候，将大闸蟹转移至大池进行养殖，在中秋节前10天左右进行捕捞。
3、大闸蟹的生长周期可以分为8个时期，分别为受精卵期、蚤状幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期以及亲蟹期。
二、阳澄湖大闸蟹如何分辨
1、正宗阳澄湖大闸蟹有着“青背、白脐、金爪、黄毛”的特点。青背大家不好区分，白脐也可以后期用钢刷刷出来，但是金爪、黄毛不容易造假，由于阳澄湖的水域特点，正宗阳澄湖大闸蟹这两个特点尤其显著。
2、正宗阳澄湖大闸蟹的养殖面积有限、产量不高，物以稀为贵。阳澄湖大闸蟹的高品质来源于高成本，水草、玉米、豆粕、鱼、虾、螺蛳等饵料均价格不菲。所以说，贵的不一定是正宗阳澄湖大闸蟹，但是便宜的阳澄湖大闸蟹，其品质就没有办法确保。
