红狼牙鰕虎鱼可以鲜食，或制成干品再烹饪。
鱼干泡发后，可用来炒蛋、氽汤等，也可煮后添加麻油、酱油凉拌食用。
红狼牙鰕虎鱼还可以用来沏茶，将小鱼用含有茴香、茶叶等材料的盐开水炝熟，再烘干，然后沏茶，具有清香醇厚的口感。
一、红狼牙鰕虎鱼的食用方法
1、红狼牙鰕虎鱼除鲜食外，作为商品的均为干制品，将鱼洗净晾干后，放入锅内，用文火烤干，并放入少许食油翻炒，待呈金黄色时取出，再晒一天即可装袋投放市场，每5公斤鲜鱼可加工成1公斤干鱼。
2、鱼干的烹饪方式多为泡发后炒蛋、蒸蛋、氽汤或略煮后加麻油、酱油凉拌成冷盘，一贯被视为席上之珍品。
3、在安徽琴溪一带还是名贵的饮茶珍品，当地群众每年清明前后，把捕捞之小鱼，烧盐开水(伴有茴香、茶叶、食糖等作料)炝熟，用炭火烘干，制成鱼干后，仍保持栩栩如生的状态，宽嘴微张，小眼圆睁，鳍乍而尾曲，用于沏茶，入口清香味醇。
二、红狼牙鰕虎鱼有什么特征
1、红狼牙鰕虎鱼的身体延长而侧扁，呈带状。通常体长9-20厘米，体重20～35克、眼小，退化，埋于皮下。
2、口大，斜形、下颌及颏部向前突出、上下颌的外行牙为6-12个尖锐弯形的大牙突出唇外，口闭合时露于口外，似狼牙状、背鳍、尾鳍、臀鳍互相连接为一整体。
3、胸鳍宽且长，上部鳍条游离呈丝状、体裸露无鳞。全体紫色。胸鳍、腹鳍有时具黑褐色边缘。
4、红狼牙鰕虎鱼为暖水性鳗形假虎鱼。栖息于浅海及河口附近，常在泥沙中钻穴营居。属于近岸暖温性鱼类。
5、此鱼在近海与淡水均能生存，在江岸穿穴潜居。性凶猛，食小鱼或小虾等。生活在底质为沙土、砾石、水质清亮而含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧小溪中。
6、平时分散居住在石隙里，用强有力的吸盘状腹鳍攀附于石壁，觅食时才从石隙中外出。成鱼喜欢跳跃，有时跳出水面，有时从一块石上跳往另一块石头。
三、红狼牙鰕虎鱼的繁殖习性
1、红狼牙鰕虎鱼一冬龄达性成熟，每年4-5月，亲鱼开始集群，雌雄鱼互相嬉戏追逐，进行生殖活动，雌鱼用鳍翻动沙粒，将卵产于沙穴中。
2、1-2厘米的幼鱼喜欢逆水群游。每当暴雨过后，山洪下泻的两三天内，水温上升至22℃以上，洪水陡涨并转清而流速加快时，幼鱼便于白天纷纷从湖中拥入小河，与河中幼鱼汇集结群沿着河流两侧逆流向上奋进，并不停地吞食从山涧冲刷下来的水生昆虫和浮游生物。
3、幼鱼晚上会沉入水底用吸盘吸附于砾石上或躲在石头缝隙中休息。4厘米以上的成鱼较少有成群溯水的现象。
4、红狼牙鰕虎鱼鱼个体虽小，但性极贪婪凶残，经常采用袭击的方式吞食底栖性的更小的鱼，或用胸鳍挖掘与翻搅水底泥沙，寻找底栖无脊椎动物，以便吞食。
