西兰花：属于十字花科蔬菜，花蕾表面凹凸不平，容易隐藏病虫，食用前需焯水。
木耳：颜色呈黑褐色，质软，有弹性，干品呈角质近似革质。
黄瓜：具有清脆爽口的味道，是夏季的常见蔬菜。
马齿苋：是一种野菜，食用价值较高。
西红柿：栽培范围广，可食用，也可入药。
一、常见的蔬菜种类
1、西兰花
西兰花是常见的十字花科蔬菜，具有极高的营养价值，但因为植株表面凹凸不平，非常容易给寄生虫滋生提供机会，因此在食用西兰花前，要进行焯水。
2、木耳
木耳的颜色为黑褐色，质地柔软呈胶质状，薄而富有弹性，湿润时为半透明状，在干燥的情况下，植株收缩为脆硬的角质近似革质。
3、黄瓜
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，又名胡瓜、青瓜等，植株表面带有小刺，品尝起来清脆爽口，属于夏季主要食用的蔬菜之一，而且黄瓜的茎藤具有药用价值。
4、马齿苋
马齿苋是生活中最常见的野菜之一，虽然植株相貌平平，但具有很高的食用价值，受到多数人的喜爱，但马齿苋含有大量的草酸，不宜过多食用，否则会对人体的健康造成巨大的伤害。
5、西红柿
西红柿又名番茄、洋柿子等，是全世界栽培最为普遍的果蔬之一，而且植株的果实含有丰富的药用价值，具有特殊的风味。
二、蔬菜按颜色分几种
1、蔬菜按颜色分类通常可以分为2种，分别为深色蔬菜和浅色蔬菜。
2、深色蔬菜：指颜色为深绿色、红色、橘红色以及紫红色等颜色的蔬菜，其中包含西兰花、菠菜、芦笋、西红柿、南瓜、胡萝卜、甘蓝等。
3、浅色蔬菜：主要包括白菜、萝卜、卷心菜等。
