荔枝蜜放冰箱会结晶。
蜂蜜结晶与葡萄糖相对含量有关，葡萄糖含量越高越容易结晶，而荔枝蜜中的葡萄糖含量低，因此不容易结晶，但是长期将其放在低温环境中也是会结晶的，当温度在13-14℃时荔枝蜜会缓慢结晶，结晶后的荔枝蜜会呈现乳白偏黄色或浅黄色细颗粒状。
一、荔枝蜜放冰箱会不会结晶
1、荔枝蜜相对不容易结晶。结晶虽然是自然成熟蜜固有的物理特性，但蜂蜜结晶难易度却因葡萄糖含量不同而不同，其中葡萄糖相对含量越高的蜂蜜越容易结晶，反之不容易结晶或要一定条件下才能缓慢结晶，荔枝蜜就因葡萄糖含量低而属不容易结晶的蜂蜜。
2、荔枝蜜放冰箱中会结晶。荔枝蜜虽然是相对较不容易结晶的蜂蜜，但这并不是说荔枝蜜就完全不能结晶，事实上荔枝蜜长期放置在冰箱中也能缓慢结晶，尤其是将冰箱温度调成13-14℃时荔枝蜜更容易结晶，结晶后荔枝蜜多呈乳白偏黄色或浅黄色细颗粒状。
二、荔枝蜜的结晶状态
1、荔枝蜜是偏易结晶蜜种且结晶后呈乳白色细粒状，事实上观察结晶也是鉴别荔枝蜜真假的有效办法，第一点低温环境下完全不结晶的荔枝蜜肯定是假的。
2、其次结晶后不是白色或结晶颗粒较粗的荔枝蜜肯定有问题，另外结晶颗粒用手捻不化或有明显硌手感的荔枝蜜也是假的。
三、荔枝蜜的特点
1、色泽：荔枝蜜的质地粘稠，有光泽，颜色多呈琥珀色，且浓度会生产时的天气不同而不同。
2、味道：荔枝蜜有荔枝花特有的自然花香味，味道甘甜适口并略带有荔枝果实特有的微酸味。
3、结晶：荔枝蜜因葡萄糖相对含量较低而不易结晶，偶有结晶呈乳白色或偏黄色的细颗粒状。
4、营养：荔枝蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但荔枝蜜中维生素和铁元素的含量很丰富。
