盘锦河蟹可分为稻田河蟹、河套河蟹、湿地河蟹等。
1、稻田河蟹：稻田河蟹生长期较短，个头较小、肥而饱满，但缺少了几分野味
2、河套河蟹：河套河蟹即分布于河套、野生水域中的河蟹，通常比较瘦，蟹黄、蟹膏的饱满度比较一般，但是味道比较鲜美。
3、湿地河蟹：湿地河蟹为盘锦河蟹中的上品，不仅个大肉肥，蟹黄及蟹膏饱满，同时还野味十足、味道鲜美。
一、盘锦河蟹有什么种类
1、稻田河蟹
（1）每年5月中旬进行投苗，在9月中旬可以上市，生长期比较短，加上稻田水深只有30cm，水下资源有限，因此河蟹个体略小，一般为2两左右。
（2）稻田河蟹为100%人工投喂饲料生长，每年临上市的时候，经过饲料育肥，所以河蟹个体非常肥，很饱满，但是会少了几分野味。
2、河套河蟹
盘锦当地的一些河套和野域，这些水域里的河蟹都为野生，由于水域内食物缺乏，河蟹食物供给不充足，所以河蟹比较瘦，黄和膏的饱满度不够，但是味道还是比较不错的，味道要比稻田蟹好。
3、湿地河蟹
（1）湿地河蟹是盘锦河蟹中的上品，盘锦比较具有代表性的河蟹，纯正“溜达蟹”，在湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草和微生物等生长。
（2）每年9月开始黄满膏满，湿地河蟹不但个大肉肥，而且野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道，味道很鲜美，黄满膏满，蟹香纯正，食用后唇齿会有留香。
二、什么时候盘锦河蟹最肥
1、盘锦河蟹在7月下旬至8月上旬的时候比较肥，俗话说七上八下，7月下旬盘锦河蟹会上淡水地产卵。
2、而8月下旬产完卵后的盘锦河蟹，口感较差且瘦，据分析，每100g可食部分中，蛋白质含量为16%，脂肪5.5%，碳水化合物7%，维生素A600国际单位，都要高于通常水产品。
