一般情况下，空心菜在种植35-45天后，株高约20-30cm时进行采摘，后续间隔7-10天后即可重新采摘。
采摘注意事项：采摘空心菜时，基部需要保留2-3个节，仅摘除嫩梢即可。并且需要适时采摘，若采摘过晚，不仅会导致空心菜口感下降，同时也不利于下一次采摘。
一、空心菜种植多久采收
1、通常在播种后的35-45天左右，空心菜长至20-30厘米时便可以安排进行收获了。如果错过了适宜的收割时间，不仅空心菜的口感会变差而且也不利于下一次收获。空心菜对生长环境的要求并不高，可种植的时间可长达8个月。
2、首次采收时基部要留2-3个节，然后将嫩梢摘下，促使叶腋中的腋芽萌发侧枝，空心菜收割之后通常间隔7-10天就能重新采收。
3、空心菜最常见的害虫是青虫和蚜虫，青虫比较好防治，数量较少可以早上时人工用手清除，若数量较多可以适量喷洒一些蚊虫类药。如果有蚜虫侵害，喷洒一些蚜虫药即可。
二、怎么管理空心菜才能长得又快又嫩
1、及时采收
要想空心菜生长得幼嫩，除了施肥以外，还需要将新梢及时采收，防止叶片老化。
2、适当密植
对于空心菜来说，合理增加种植密度可以减少空心菜的受光面积，使空心菜产生徒长，茎叶就会比较鲜嫩。
