低温处理法：7-8月将蒜种放在塑料袋中，用凉水浸泡15-20天，播种后一周左右即可出苗。
潮蒜催醒法：播种前半个月，将蒜种放入凉水中浸泡10分钟，沥干后铺在阴凉的地上，适时翻动，待种根发白后即可播种。
剥皮切头法：剥除再蒜瓣上的薄皮，或是直接切除蒜瓣的四分之一。
一、大蒜如何破除休眠
1、低温处理法：
7月下旬至8月上旬，将蒜种装入塑料编织袋，在凉水中浸泡3～5℃的低温条件下经过15-20天播种，播后3-7天即可出苗。
2、潮蒜催醒法：
播种前15-20天，将蒜种放在凉水中浸5-10分钟，捞出沥干后平铺在阴凉潮湿的地上，厚7-10厘米，3-5天翻一次，温芳保持11-16℃，相对湿度83%。经15-20天种根发白，即可播种。
3、剥皮切头法：
播前剥除包裹在蒜瓣上的薄皮，或者切除蒜瓣的一部分（约占蒜瓣四分之一），即可打破休眠，促进发芽。
二、打破大蒜休眠用什么农药效果好
1、打破休眠、促进出苗
（1）用150~200mg/L的赤霉素溶液对种蒜进行3-5在沙培处理，可解除蒜瓣休眠，促进大蒜提早出苗。
（2）用0.2mg/L的三十烷醇溶液浸泡蒜种4小时，能使大蒜出苗快，出苗率高。
2、提高产量
（1）用5mg/L的2，4-二氯苯氧乙酸溶液浸泡大蒜蒜种12小时，可提高植株高度和单株重。
（2）在大蒜生长期间喷施0.15-0.2mg/L的三十烷醇溶液，可增强抗逆性，促进蒜头膨大，提高产量。
（3）在大蒜鳞茎开始膨大时喷施1000mg/L的羟季铵·萘合剂溶液，能提高洋葱光合作，促进有机物质的运输，提高产量。
3、抑制发芽，延长贮藏期
（1）在蒜头收获前2周喷施2000mg/L抑芽丹溶液，可以延长大蒜贮藏期，保持产品品质。
（2）蒜头收获前2-3周喷施嗪酮·羟季铵合剂80-100倍液，可抑制大蒜贮藏期间鳞茎萌芽。
（3）蒜薹收获后用40~50mg/L的赤霉素溶液浸蒜薹基部10-30分钟，能起到保鲜和延长贮藏期的作用。
三、大蒜生长周期
1、大蒜的生长周期与播种期相关，不同播种期的大蒜其生长周期有较大的差异。
2、春播大蒜的生育期较短，仅90-100天左右，而秋播大蒜生育期则长达220-280天左右。
