色泽：从色泽上看荆条蜜是半透明的浅琥珀色或琥珀色，结晶是呈乳白色的细粒状，而枣花蜜则是琥珀色或深琥珀色，不容易结晶，偶尔会有呈浅琥珀色或黄色粗粒状的结晶。
口感：荆条蜜带有荆条花所特有的花香味，口感自然甜润；而枣花蜜的味道中草药的芳香，甜腻的同时也带有轻微的辣喉感。
一、荆条蜜好还是枣花蜜好
1、色泽
荆条蜜多呈半透明的浅琥珀色或琥珀色，结晶且结晶后呈乳白色的细粒状，而枣花蜜则多呈琥珀色或深琥珀色，不易结晶且偶有结晶呈浅琥珀色或黄色粗粒状，因此从色泽上看荆条蜜可能略优于枣花蜜。
2、口感
荆条蜜有荆条花所特有的自然花香味，口感甜润适口并有令人愉悦的荆条花香味，而枣花蜜则有类似中草药的芳香味，味道甜腻且回味时也有轻微的辣喉感，因此从口感上看荆条蜜也可能略优于枣花蜜。
3、总结
综上所述，荆条蜜是蜜蜂采集荆条花蜜酿成的，而枣花蜜则是蜜蜂采集枣树花蜜酿成的，虽然荆条蜜不管是色泽与口感都略优于枣花蜜，但这两种蜂蜜在价格上的差别却不大，原因是荆条蜜的产量比枣花蜜高且更稳定。
二、天然荆条蜜的价格
1、天然荆条蜜基本都在40元以上一斤。
2、天然荆条蜜是指蜜蜂采集荆条花蜜并完全酿制成熟的蜂蜜，产地主要集中在东北、华北、西南及长江以南各地，事实上天然荆条蜜的价格一般都在40元以上，少数纯度特别高的天然荆条蜜也能卖到60-80元一斤。
3、天然荆条蜜通常都不低于40元一斤。天然荆条蜜价格昂贵的主要原因是产量稀缺且生产成本高，事实上天然荆条蜜的价格一般都不会低于40元一斤，只卖20-30元的多数是未成熟蜜人工浓缩的浓缩蜜，而十几元甚至几元一斤则几乎都是糖浆勾兑的。
