蜜源植物：桉树蜜是蜜蜂采集桃金娘科、桉属植物桉树的花蜜酿制而成，它的花期会受到品种、气候的影响。小叶桉，花期为6-7月份。大叶桉，花期为4-9月份。毛叶桉，花期为9-10月份。柠檬桉，花期为7-8月份、12月份至翌年5月份。
产地分布：以南部、西南部地区为主，广西、广东等省份的分布占比达到80%，其中广西的种植面积最大，湖南、四川等省份的分布量较少。
一、桉树蜂蜜介绍
1、蜜源植物
桉树蜂蜜的蜜源是桃金娘科桉属植物桉树，花期因品种及各地气候等不同而不同，其中小叶桉(窿缘桉)多在6-7月开花，大叶桉多在4-9月开花，毛叶桉多在9-10月开花，柠檬桉每年开花2次，分别为12月至翌年5月季7-8月。
2、产地分布
桉树是主要的速生林品种，适应性极强，我国主要分布于南部及西南部等地，其中80%在广西、广东、海南、福建等沿海地区，尤其是广西桉树的种植面积几乎占到了全国的一半，另外云南、四川、湖南、江西等地也有少量分布。
3、形态特征
桉树蜜是蜜蜂采集桉树花蜜酿制成的，未结晶时呈质地粘稠、半透明且有光泽的琥珀色或深琥珀色，有特殊的桉树花香味和桉醇味，味道甜而不腻并略带咸味和涩味，回味有轻微的辣喉感，易结晶，结晶后呈暗黄色的粗颗粒状。
4、营养价值
桉树蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少许蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量，而活性物质则是多种生化反应的催化剂。
二、桉树蜂蜜是几等蜜
1、桉树蜂蜜是三等蜂蜜，原因是桉树蜂蜜的蜜源植物是桉树，而桉树在蜜源等级中属三等蜜源。
2、同时桉树蜂蜜的颜色呈琥珀色，易结晶且结晶后呈颗粒较粗的暗黄色，因此桉树蜂蜜不管是按蜜源还是按色泽都是三等蜜。
3、另外桉树蜂蜜因波美度不同还可再分成四个级别。
