秋季适合种植的蔬菜有菠菜、白菜、萝卜、香菜、乌塌菜等。
菠菜：从播种至收获大约为60天，生长适温15-25℃。
白菜：生长适温10-22℃，当温度超过25℃时品质下降，当温度超过30℃时，植株可能死亡。
萝卜：四季均可种植，种子发芽适温20-25℃，生长期时对温度要求降低。
一、秋季蔬菜种植品种
1、菠菜
菠菜适合在秋季种植，播种至收获只需要经历60天左右，而且植株的耐热性差，喜欢凉爽干燥的环境，温度超过25度便会影响生长，生长适温为15-25度，秋季种植后要注意温度的控制。
2、白菜
白菜通常在秋季播种，它对温度的要求比较严格，最适合生长的温度为10-22度之间，当气温超过25度时，白菜的品质和产量就会变差，而且吃起来味道略苦，温度超过30度时植株就会死亡。
3、萝卜
萝卜在四季均能播种，种子发芽的适宜温度为20-25度之间，秋季比较符合其发芽条件，出芽率会大大提高，萝卜处于生长期的时候，对温度的要求降低，在零下2度时也能健康生长。
4、香菜
香菜可以忍耐零下1-2度的低温，生长的适宜温度为17-20度，适合在秋季种植，播种时要选择结构好、保肥保水性强、有机质含量高的土壤，而且家庭栽培香菜时，一般选择小叶品种。
5、乌塌菜
乌塌菜不耐高温，喜欢冷凉的气候，种子发芽的适宜温度为20-25度，生育期的适温为15-20度，而且植株喜光，长时间在阴雨、弱光环境下容易徒长，茎节伸长，品质降低。
二、蔬菜播种的基本步骤都有哪些
1、整地：将需要种植蔬菜的土地翻耕一遍，使土壤充分受到阳光的照射。
2、播种：将蔬菜种子撒播在土壤上，然后用泥土将种子覆盖住。
3、浇水：播种后浇上适量的水，以提高种子的发芽率。
